2021年のオリジナルワイン醸造が始まりました「今年は赤と白！」

ワインプロジェクトの４年目となる2021年、今年も八剣山ワイナリー様で学園ワインの醸造が始まりました。今年はなんと赤ワインと白ワインの醸造を、大学の研究で得られたオリジナル酵母HGU-140で行います！２つのワインは来春4月ごろの完成を予定しています。

HUG-140を使用した白ワインは、試験醸造は何度も行っているものの、本格的な醸造は今年が初。どのようなワインが完成するのか楽しみです。